魔芋豆腐云阳人的最爱怎么吃都吃不闷

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  魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许,内服或含嗽,可以解救。中国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部,以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。四川魔芋产区主要分布在川东的大巴山山区,西南部金沙江河谷地带是全国最重要的白魔芋产区。

  5、【旺火熬煮】将魔芋浆倒入大锅里,沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟(不煮熟的魔芋在食用之前再用水煮一会儿充分去处碱味),否则吃了会中毒的哦。

  “魔芋豆腐”为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食,其味清爽。

  魔芋具有:降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能,是健康食品。

  5、能治疗心血管病,糖尿病、乳痛、高烧、丹毒、有健脾胃去风寒、利尿和护肤美发等作用。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。

  4、作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化,而在肠道中被消化,促进肠系酶类的分泌与活化,将多余的脂肪及有害物质清除体外,对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。

  3. 【磨浆兑碱】魔芋磨浆的时候一定要带上手套,在云阳农村地区,一般魔芋磨浆都是用铁片磨,浆磨得越细,做好的魔芋豆腐口感会越细滑。磨浆的过程中,要边加碱水(石膏或者草木灰)),如何判断水的多少?看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠即可。

  1、魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。(所以需要减肥的美女们,吃魔芋就是最佳选择!!)

  云阳地处大巴山余脉,所以云阳也是整个中国产魔芋最丰富的地区之一!在我记忆里,当年在农村老家,基本每到过年过节的时候,就会抽闲暇之余打上一锅魔芋豆腐!然后泡在水里慢慢吃!当然,吃不完的也是周边亲戚一家端几坨。

  2. 【魔芋去皮】这一步要弄的干净点,做出的魔芋才不会有杂质。去皮的时候一定要带上手套,因为魔芋的粘液弄到手上会过敏的,奇痒无比。

  2、魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感,稀释肠胃中的有害物质,提高肠道控制能力,加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。

  3、还具有排素毒养的功效,是肠道的清道夫。《本草纲目》等记载:魔芋性寒、味平,其生物碱有毒,入药可消肿去毒,民间常用以治疗毒蛇咬伤,无名肿痛,颈淋巴结核、烫伤等。

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