清蒸鱼怎么做蒸鱼豉油怎么用

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  1、也可以将调好的蘸酱(生抽、醋、油)汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,鱼出锅后,将调料从锅中取出,浇在鱼身上,这样的浇汁与前面的生汁相比,鱼香味更柔和。

  6、经过腌制的鱼用水冲洗干净,取一个蒸盘,把洗干净的鱼放在盘里,葱节放进鱼肚子里。

  3、第三步,把腌好的鱼放入蒸笼,记住蒸鱼要用热水蒸,冷水蒸的不行,等水烧开后蒸10分钟左右:

  4、第四步,蒸好后倒掉水和葱姜,重新铺上葱丝、姜丝、辣椒丝,淋上烧热的油:

  7、豆豉铺在鱼的表面,蒸锅加水旺火烧开,入鱼盖盖蒸约10分钟(这个时间以鱼的大小来决定)

  展开全部其实蒸鱼很简单,蒸鱼豉油主要是广东地区用得较多吧,我喜欢蒸鲈鱼和黄花鱼,其实是很简单的,下面的方法给你做参考。不过我自己做,没有用猪肉火腿,用盐腌一下鱼,放适量姜,葱,隔水蒸10分钟左右就行了,倒掉蒸汽水,出来时淋上蒸鱼豉油即可,制药鱼够新鲜,就会很好吃!

  用料:鱼一条、葱适量、姜3片、蒜5-6瓣、盐适量、油适量、蒸鱼豉油适量。

  (二)大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

  2、鱼事先腌制能帮助去腥,前期用盐腌鱼的时候,盐的用量要控制好,不要放多了,因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。

  展开全部鱼洗净后,划上两刀,放入盘中加一点料酒和生姜、葱大火蒸十分钟左右.

  做法:(一)鲈鱼去鳞,宰净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。

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  8、鱼蒸好出锅后,移入鱼盘内,撒上香葱花烧热油,淋在香葱上,爆出葱香味就可以了。

  5、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜,可以架空鱼身,蒸的时候热空气更均匀的流通,让鱼两面熟度一样;

  2、第二步,在鱼身上均匀的抹上料酒,鱼身上放上葱和姜,腌制1个小时入味:

  4、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟。

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