清蒸猪蹄

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  3将冰镇过的猪蹄沥干水分,置入大碗中,加进调料1,入锅蒸至猪蹄约八分烂(约50 分钟)。

  4猪蹄汤内加入盐、姜丝调味,食用时用调料3 蘸猪蹄享用,再喝猪蹄原汤。

  提示猪蹄斩块时,先从猪蹄的中间纵向劈开,再横向切成均匀的块,注意要从骨节缝隙间处下刀。

  2洗净的猪蹄放入锅中,加5杯水煮10 分钟,捞出冲凉后用大量冰块和冰水浸泡半小时。

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