炖鲫鱼汤只会下油锅煎就错了多加这一步鱼汤又

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炖鲫鱼汤只会下油锅煎就错了多加这一步鱼汤又白又香浓

  制作过程:第一步,首先将一块豆腐用清水冲洗一遍后,切成一厘米厚的薄片,放在淡盐水中浸泡一会;

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  备用食材:鲫鱼400克,豆腐1块,黄酒15毫升,盐适量,葱姜适量,胡椒粉适量;

  第二步,然后捞出来沥干水分,备用,鲫鱼掏好后,清洗干净,沥干水分,抹上一层黄酒,撒上些许的食盐,按摩一下,腌制10分钟;

  第四步,将两面煎至金黄的状态,放上葱姜片,加上适量的温水,盖上盖子,大火煮10分钟后;

  2、其实如果只会将鱼下锅煎,再去熬汤也是错的,想要鱼汤浓白,便需要多加一步,便是将鱼煎好后,用过温水,盖上盖子大火煮,保证水在锅中沸腾十几分钟,这样才会煮出奶白的汤,所以这点大家同样需要注意,鱼汤便会又白又香浓。

  第三步,炒锅预热一下,用生姜片擦一下锅底,加上些许的食用油,加热后,放入腌制好的鲫鱼;

  而豆腐虽然是作为素菜,但是其却有着植物肉的美称,细腻嫩滑,又有着很好的补钙效果,所以说将豆腐搭配鲫鱼煲煮的汤,绝对是属于强强联手,这道汤品,家里的男女老少都适宜食用,大家可以放心去喝,下面我便会将鲫鱼汤的做法详细分享给大家,买上一条鱼,一块豆腐,回家煲一份汤,让家人享受一番吧!其实想要鲫鱼汤又香又浓白,也并不是很难,只要掌握技巧即可,接下来我们一起学习一下,喝出美味的鲫鱼汤。

  烹饪小技巧:1、炖鲫鱼汤的时候,人们都知道要事先煎一下鱼,在煎鱼之前,很多人为了使得鱼皮不破碎,所以会加盐腌制,这也没错,但是如果只是加盐腌制便是不对的,做好这一步,便是将锅烧热后,用姜片擦一下锅底,便可以很好保证鱼不破皮不粘锅。

  夏日的餐桌上,同样需要一份鲜美的汤品,相信这样家人的胃口会被打开,吃饭才能香香的,汤的种类有很多,可荤可素,可以按照自己的喜好来选择食材,注意搭配,才能熬煮出鲜美营养的汤,当然在众多的汤品中,要以鱼汤更受人们喜欢,口感美味,价值又高,炖鱼汤的时候,多是会选择用鲫鱼搭配豆腐,鲫鱼本身便是一种营养价值非常丰富的食材,对于健脾暖胃、除湿、补虚等等都有很好的功效,而且价格又不贵,实属物美价廉。

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