宝妈用这窍门把鲫鱼汤煮成奶白色宝宝闻着香味

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  据我的一位酒店大师傅朋友私下告诉我说,影响汤汁乳白的秘密就是蛋白质和脂肪的浓度,脂肪含量越丰富,汤汁越容易熬煮成乳白色,大师傅教我这个窍门:

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  一般来说,酒店的师傅都是加入豆腐炖,这样一方面增加营养,最重要的是,进一步提高汤里面蛋白质的含量,使得鲫鱼汤呈现更浓的奶白色,然后加入适量的盐调味,就可以开吃啦!

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