疆味丨尝尝哈密市的羊肉焖饼子 颠覆你的味蕾

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疆味丨尝尝哈密市的羊肉焖饼子 颠覆你的味蕾

  这道菜的重点就是焖肉时火候的把握和擀面饼的技术,连骨肉先红烧炒,然后小火煮,似纸张一样薄饼抹上清油,待肉快熟时,多饼盖之,加盖锅盖用中火蒸,闷熟即食。这道菜肉质细嫩,入口筋道有度,味道鲜美,饼子软而不粘、油而不腻、薄而不碎,当饼吸满浓浓的汤汁带点嫩肉入口,别有一番风味,歹得很!本期《疆味》带各位网友一起去哈密市尝尝好吃的羊肉闷饼!

  羊肉焖饼子,用面粉和羊肉制作而成。色泽澄黄,油光腊亮,鲜香微辣,也称“绵羊盖被”。

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