土豆炖羊肉来自内蒙的暖暖的家常的爱各位是否

网址:http://www.ut-01.com
网站:皇冠足球平台

  土豆,又称马铃薯。在蔬菜界中它可谓是常客中的常客了。提到土豆几乎无人不爱吃,土豆这种食物在印象中好像还没有人非常讨厌过它。它的口味非常符合大众化,并且被称为万能搭配菜,土豆可以与很多食物搭配在一起做成美味菜肴。例如土豆茄子、土豆豆角等等。在东北有一道最著名的菜叫做小鸡炖土豆,据说在饭店里吃一顿正宗的小鸡炖土豆要花费一百多元呢!土豆的做法也是多种多样,可以煎煮烹炸烤,样样都行。那么今天就为大家介绍一种菜,它是一道内蒙菜,叫做土豆炖羊肉。想必大家很少听说过还会有这样一道菜吧?其实在内蒙古,这道菜很是受欢迎呢。今天为大家详细的介绍一下这里一款地道的内蒙菜--土豆炖羊肉。这道菜之所以能在内蒙古盛行,其实是有着它独到的一点,那就是羊肉。在我们国家我们虽然可以随处买到羊肉,但并不会轻易买到正宗的。最正宗的羊肉无非内蒙古和新疆地区了。那里的羊肉绝对是纯天然的。而这道土豆炖羊肉的选材就是来自内蒙的羊头,并且要选择小羊的前腿部分和肋骨上的肉,这样做出来的土豆炖羊肉才是最好吃的。那么在最开始,我们需要对羊肉进行清理,羊肉本身上有很多羊毛和脏物,我们则需要将这些东西全都清理出去。内蒙古人常用的传统方式就是用面团在上面滚动,这是一个非常实用的方法。将清理之后的羊肉放入冷水锅中煮,要记住要祛除锅中的浮沫,这些沫沫状的东西是不利于我们的健康的。然后将姜片、葱段、花椒等配料放入锅中接着煮20分钟,然后加入酱油和食用盐。对于土豆的选择和处理没有羊肉那么复杂,我们只要选用新鲜的土豆就可以了,不要选用时间长的甚至是发芽了的土豆。将土豆去皮洗净后切成小块,一起放入锅中继续煮。土豆这种东西不爱被煮熟,所以要煮的时间长一些,另一方面也是为了让肉的味道完全进入土豆中。土豆炖羊肉这道菜的积淀重要之处在于这几点:1是我们选择的羊肉是否足够新鲜,如果我们选用的是冷冻过后的羊肉,那么在煮羊肉的时候就要花费多一些的时间,因为这样的羊肉更不容易煮烂,而羊肉一旦煮不烂,则非常难以咀嚼;2是上述也提到过,我们要选择小羊肋骨上的肉,因为这个部位的肉的口感最佳,在我们无法鉴别的时候,,可以根据排骨的宽度来判断是否是肋条上的肉。3就是我们既然吃一回就要吃到最正宗的,所以一定要选用最纯的内蒙羊肉,像是一些杂牌子的羊肉就不要去购买了。4是切记不要将调料加的太多,以免羊肉失去了本身的鲜味。5是要在羊肉煮至20分钟之后再加盐,这样的因为如果过早的加入盐的话,会导致炖出来的羊肉没有味道,也会导致羊肉迟迟也煮不烂。其实对于这道菜,很多人也曾表达过异议,那就是有很多人接受不了羊肉本身的膻味。其实这么多年,我们博大精深的饮食文化早已经为我们解决了这个问题,我们在吃到很多羊肉时通常不会吃出太大的膻味,早就有很多方法去除这些膻味了。例如新疆的羊肉串,我们根本就吃不到什么膻味的。如果我们真的无法接受羊肉的膻味,那么我们在炖羊肉之前可以自行将羊肉炒一下,这样再下锅煮后,羊肉本身的膻味会大大减少,因为在用油水炒的过程中,会将羊肉中很多“膻味分子炒出去”,而更多的油腻分子融入了进来。就像如果接受不了羊肉中的膻味,可以选用香菜这样的配菜,可以大大去除羊肉本身的膻味,还有一道有名的菜叫做羊肉炒香菜,也是一道家喻户晓的菜肴,当然还有很多配菜都可以达到这样的效果。羊肉本身营养价值非常高,相比猪肉,它的价值可谓是没有可比性的,所以大家应该多吃羊肉,有助于增强体魄。我们也可以细细观察一下内蒙人,为什么他们的身体都那样强壮,这与他们从小就吃牛羊肉是分不开的!好了,这道土豆炖羊肉的做。

未经允许不得转载:皇冠足球平台-足球皇冠-皇冠足球的app平台(du301.com) »土豆炖羊肉来自内蒙的暖暖的家常的爱各位是否


友情链接 名校集团 软件 汽车之家 在线教育